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八宝豆豉

2012-10-24 20:19:16 来源:本站

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“惟一斋”牌八宝豆豉

    我 国豆豉制作由来已久,北魏贾思勰的“齐民要述”有做豆豉的记载,后广为流传。临沂八宝豆豉酿造工艺首次出现于道光年间,当时城里“惟一斋”酱园经理细心考 察了附近各县酱园及农民制作豆豆豉的不同工艺,博采诸家之长,摒弃诸家之短,几经改进,研制成独具一格的“惟一斋八宝豆豉”。

   “惟一斋八宝豆豉”是用大黑豆、茄子、杏仁、鲜姜、紫苏叶、花椒、香油、白酒等八种原料经一年密封天然发酵而成。豆豉色泽晶莹、香味独特、营养丰富、有生津开胃、降逆消食的作用。费孝通先生题词赞誉“齐鲁名产,醇厚清香”。